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Agentes formadores de espuma

Categoria: Agentes formadores de espuma
Nome Comercial: Vana®-Cappa
Fabricante: KIEVIT
Aplicação: Cappuccinos e shakes


A linha Vana®-Cappa possui diferentes tipos de agentes formadores de espuma, baseados em ingredientes lácteos, gorduras e carboidratos para aplicação em bebidas instantâneas, como cappuccinos e shakes.

Através do processo de secagem Filtermat, obtém-se um produto com gás encapsulado (CO2 ou N2) estabilizado em uma matriz de gordura e proteínas lácteas.

A reação acontece no exato momento em que a água ou o café entram em contato com o pó, levando à liberação do gás, que forma uma camada de espuma bastante estável e indulgente.

Além disso, a linha Vana®-Cappa confere ao produto suave aroma lácteo e contempla versões que podem ser aplicadas tanto em formulações quentes quanto geladas.

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