Caseinatos de Sódio e Cálcio

Categoria: Proteínas do leite
Nome comercial: Excellion™
Fabricante: FrieslandCampina – DMV
Aplicação: Produtos lácteos, Suplementos Nutricionais, Produtos Cárneos


Excellion™ Cálcio Caseinate I é especialmente recomendado para o uso em misturas de bebidas instantâneas, pois tem uma excelente capacidade de dispersão e solução de baixa viscosidade. Após o preparo tem uma aparência estável e leitosa com sabor e cor neutros, possibilitando o uso de aromas indulgentes nas aplicações. O produto é rico em proteínas e cálcio, e contém baixo teor de lactose. Sua proteína tem um alto valor biológico e um efeito suplementar sobre o perfil de aminoácidos.

Excellion™ Sódio Caseinate S é uma proteína do leite em pó submetida a secagem por atomização (spray dried). Um excelente emulsionante e tem propriedades estabilizantes, e enriquece o teor proteico em produtos para emagrecimento, suplementos nutricionais e diversos produtos lácteos. O produto é rico em proteínas e tem gosto e aroma neutro, possibilitando o uso de aromas indulgentes nas aplicações.