CMC

Categoria: Espessantes/Estabilizantes
Nome comercial: GRINSTED®Cellulose Gum BEV
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Bebidas, Polpas, Xaropes


A goma celulose, também conhecida como CMC purificada é proveniente da parede celular de plantas, especialmente sementes de algodão e polpa de madeira.

Acrescenta mouthfeel e textura, estabiliza proteínas, retém a umidade e forma filmes resistentes à óleo em uma vasta gama de produtos alimentícios processados .

GRINSTED®Cellulose Gum BEV é uma carboximetilcelulose altamente purificada especificamente desenvolvida para aplicações em bebidas. Fornece os seus melhores resultados em sucos, polpas e xaropes, melhorando a textura da bebida, mas por ter fácil dispersão, também é recomendada para bebidas instantâneas em pó.