Estabilidade de processo e ganho de rendimento

Categoria: Melhoradores de Farinha
Nome comercial: GRINDSTED® BWA
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Pré-misturas de pães, Massas congeladas


GRINDSTED® BWA uma solução DuPont® que tem como base emulsificantes e hidrocolóides, que proporcionam aumento da absorção de água e consequentemente melhor rendimento da farinha de trigo. O produto ainda promove a maciez do miolo, melhora a tolerância da massa às variações da farinha e processo e a qualidade dos pães em volume, aparência e crocância.